বাড়িতে যেভাবে সহজে বানাবেন মিষ্টি দই

ভোরের কাগজ
প্রকাশিত: মার্চ ১২, ২০২২
- Share On:
  
  Facebook
  
  Twitter
  
  Instagram
  
  Whatsapp

অনেক বাড়িতেই খাওয়া শেষে দই খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। কেউ টক দই পছন্দ করেন, তো কেউ মিষ্টি দই। তবে প্রতিদিন দোকান থেকে না কিনে, খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মিষ্টি দই। যেভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন-

যা যা লাগবে-

আধা কাপ চিনি , আধা কাপ দুধ, ১.৫ লিটার দুধ (পরে যোগ করার জন্য), ৩/৪ কাপ চিনি (পরে যোগ করার জন্য), ৪ টেবিল চামচ পানি, দেড় কাপ বাজার থেকে আনা দই, মাটির হাঁড়ি, একটি পরিষ্কার তোয়ালে।

তৈরি করুন এভাবে-

অল্প আঁচে একটি প্যান রাখুন এবং তারমধ্যে আধা কাপ চিনি এবং ৪ টেবিল চামচ পানি দিন। যতক্ষণ না পানি ও চিনি ফুটে উঠছে, ভালো করে নাড়তে থাকুন। বাদামি হয়ে আসলে এর মধ্যে ১/২ কাপ দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালো করে নাড়তে থাকুন। এরপর এর মধ্যে ১.৫ লিটার দুধ যোগ করুন। ১৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। যখন দেখবেন দুধ ঘন হতে শুরু করেছে, তখন ৩/৪ কাপ চিনি যোগ করুন। হালকা বাদামি রঙে পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ১০ মিনিট মতো মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এবার একটি কাচের বাটিতে, ১.৫ কাপ আগের বাজার থেকে আনা দইয়ের ছাঁচ নিন। এর সঙ্গে, উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।